问答网首页 > 最新热搜 > 综合新闻 > 预制菜标准征求意见!专家:回应了当下社会舆论关切
喵了个咪喵了个咪
预制菜标准征求意见!专家:回应了当下社会舆论关切

中国国家卫生健康委员会6日发布了《食品安全国家标准预制菜》(征求意见稿),重点从食品安全和营养健康方面对预制菜产品作出规定,以保障消费者饮食健康、规范相关产业发展。

2024年3月,市场监管总局等6部门联合印发有关通知,对预制菜进行了明确定义。预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

此次发布的标准对预制菜的概念作出进一步细化明确,规定了不属于预制菜的四类食品,包括主食类食品、净菜类食品、即食食品、中央厨房制作的菜肴。

从预制菜应具备的特征、属性来看,主食类食品不属于“菜肴”,净菜类食品没有“经工业化预加工”,即食类食品不需要“加热或熟制后食用”;而中央厨房制作的食品成品或半成品仅面向本连锁餐饮门店配送,相当于餐饮门店的自有厨房。

因此,上述四类食品被排除在预制菜管理范围之外。这些食品也都有其他相应的食品安全国家标准予以管理。

食品安全领域专家接受中新社记者采访时指出,预制菜食品安全国家标准的制定和出台,将进一步引导公众正确认识预制菜,并对预制菜产业高质量发展起到重要的引领作用。

中国农业科学院都市农业研究所所长、研究员张德权认为,此次发布的标准合理界定了预制菜的定义与管理范畴,进一步明确了“什么是预制菜”,增强了标准的科学性与可操作性。同时,该标准的制定与发布回应了当下社会舆论关切,引导公众正确认识预制菜。

此外,该标准还从多个方面对预制菜的食品安全和营养作出规定,保障中国消费者食用预制菜产品的安全与健康。

例如,预制菜标准强化了食品添加剂的使用管理,要求除不得使用防腐剂外,还要尽可能减少食品添加剂的使用,严控可使用的食品添加剂品种。

又如,预制菜标准要求熟制过程应避免过度烹饪,要采用先进技术或设备以最大程度保留原料的营养成分,减少营养成分损失;鼓励在加工过程中控制烹调油、食盐、食糖的添加量,满足消费者“减油、减盐、减糖”的健康饮食需求。

业内人士指出,综合来看,预制菜标准是针对特殊生产经营形式、满足特定需求、立项制定的特色标准,也是适应社会消费多元化、回应公众关切、规范引导产业高质量发展的重要举措,对切实保障公众饮食安全与营养具有重要意义。

“无论是在添加剂、污染物,还是在保质期等方面,预制菜标准都提出了比普通食品安全标准更高的要求。”中轻食品工业管理中心处长杨晓明指出,此次发布的标准聚焦预制菜产业高质量发展,将对预制菜产业的规范健康发展起到重要的引领作用。


文章来源:https://www.chinanews.com/cj/2026/02-06/10567322.shtml

免责声明: 本网站所有内容均明确标注文章来源,内容系转载于各媒体渠道,仅为传播资讯之目的。我们对内容的准确性、完整性、时效性不承担任何法律责任。对于内容可能存在的事实错误、信息偏差、版权纠纷以及因内容导致的任何直接或间接损失,本网站概不负责。如因使用、参考本站内容引发任何争议或损失,责任由使用者自行承担。

综合新闻相关问答

  • 2026-02-11 (新春走基层)乌珠穆沁草原养路女机手的第10个春节

    中新网内蒙古新闻2月11日电题:乌珠穆沁草原养路女机手的第10个春节作者奥蓝乌伊罕清晨7点,乌珠穆沁草原上气温仍在-20℃以下。徐静熟练地登上铲雪车,启动、换挡、前行,一系列动作流畅利落。她驾驶车辆缓缓行进在国道207段...

  • 2026-02-14 第62届慕尼黑安全会议拉开帷幕

    中新社慕尼黑2月13日电(记者李洋)第62届慕尼黑安全会议当地时间13日拉开帷幕。德国总理默茨和法国总统马克龙13日分别在会上发表演讲,是当天的会议焦点。默茨在演讲中警告,世界秩序“正日益由强权政治的回归和超级大国之间的...

  • 2026-02-15 (米兰冬奥会)冬奥会上,那些动人的拥抱

    中新社北京2月15日电题:冬奥会上,那些动人的拥抱作者刘梦青米兰冬奥会赛场内外,一个个拥抱动人心弦。透过这些拥抱,人们看到了对手间的惺惺相惜,师徒、队友的彼此支持,亲人的温情守候,更看到了背后的坚持、梦想与热爱。赛场上,...

  • 2026-02-13 到中国过年成热潮 外国旅客:聚在一起庆祝春节真是太好了!

    据国家移民管理局预测,今年春节假期,全国口岸日均出入境旅客将超过205万人次,较去年春节假期增长14.1%。其中毗邻港澳陆路口岸的客流高峰预计将集中在2月18日至19日。目前,深圳罗湖、福田等口岸已经是人头攒动、年味浓郁...

  • 2026-02-12 苏丹沉船事故导致至少15人死亡

    中新社北京2月12日电喀土穆消息:当地时间2月11日,苏丹民间机构“苏丹医生网”通过社交媒体发布消息称,一艘载客木船11日晚间在该国北部尼罗州境内的尼罗河水域沉没,并造成至少15人死亡。综合《苏丹每日邮报》、英国《独立报...

  • 2026-02-13 西南地区江南等地多阴雨天气 中东部将有大风降温天气

    中新网2月13日电据中央气象台网站消息,昨日,新疆北部、黑龙江西北部等地出现降雪。预计未来三天,新疆沿天山地区、西藏东部、川西高原、内蒙古东北部、黑龙江等地有明显降雪,江南、江汉、华南西部等地有降雨,需防范雨雪天气对春运...

最新热搜推荐栏目
推荐搜索问题
综合新闻最新问答

问答网AI智能助手
Hi,我是您的智能问答助手!您可以在输入框内输入问题,让我帮您及时解答相关疑问。
您可以这样问我:
王菲第六次上春晚!还是熟悉的嗓音,却唱哭很多人
春运前15天 预计全社会跨区域人员流动量累计超35亿人次
庙会 大联欢 全球多地举办精彩活动共贺新春
卡塞飘香,藏着高原最暖的年味儿
伊朗外长抵达瑞士 将与美方举行第二轮核谈判